在咱们的生存中有着万般食材，其让咱们的一日三餐有了无穷可能，也匡助咱们愈加顺利的安妥四季的舒畅。在诸多的食材中，菌类是一个大的分类，其介于动物性食材与植物性食材之间，其口感鲜活爽滑，个个皆是“养分高东谈主”，是咱们餐桌上不可或缺的养分开首。

银耳被誉为“菌中之冠”，是菌类中的一种，素来又以“子民的补品”而著称，东谈主们老是将其与燕窝并列。事实上它确乎是药食同源系列，古时看成名贵的滋补品，为御膳房专供。直到自后跟着栽种时刻的发展，其产量冉冉增多，才被端上了平方东谈主的餐桌。

在《本草提要》中有提到，“银耳可滋阴润肺、益胃补血、补脑强心、好意思容养颜”。而跟着期间的发展，当代琢磨又让咱们进一步了解到，其中蕴含着大宗的卵白质，糖类，粗纤维，维E，维生素B族，胡萝卜素，烟酸以及钙，镁，铁，锰，锌，钾等离子，有助于补充养分，保护肝脏，通便排毒，润肺止咳，润肤养颜，减速软弱，栽种免疫力等等。对咱们的体魄有着多重益处。

银耳属于干制食材，简短耐放，是许多家庭中的常备食材。秋冬季节里，舒畅干燥，东谈主们皆可爱用银耳来煮多样汤羹喝，来回燥生津，保护肺脏。是以如今东谈主们吃银耳的频率皆比拟高。不外值得一提的是银耳天然厚味滋补，但也并非恰当通盘东谈主，我的大夫同学就辅导过，有3种情况，大要说是3类东谈主其实并不恰当吃银耳，很容易给体魄带来不适之感，引起不消要的穷苦。是以咱们在吃银耳之前，有必要先了解明晰。

1、肠胃不适的东谈主

肠胃不适的东谈主消化功能皆比拟弱，在饮食中要异常防范，要以易于消化的食品为主。而银耳天然看似柔滑，其中却含有大宗的胶质，粗纤维，这些关于肠胃不适的东谈主来说，可能会增多消化使命，引起消化不良，泻肚等。是以这种情况的东谈主士最佳等肠胃还原之后，再食用银耳一类的食材。

2、着凉伤风的东谈主

如今已是冬天，频频有寒潮步履，关于温度的影响比拟明显，时冷时热，朝夕温差也比拟大，这时辰如果不防范的话，很容易着凉伤风，引起咳嗽等。而这个时辰东谈主们便会思到喝银耳汤。其实银耳自身偏凉的，在着凉伤风的时辰并不恰当去食用，可能会影响到体魄的还原。是以这类东谈主群最佳先接头大夫再决定。

3、需要控糖的东谈主

率先来说，银耳中含有多种糖类物资，而况东谈主们在熬制银耳汤的时辰还可爱搭配冰糖来增多风范，是以银耳汤中的糖分总量其实是比拟高的。关于需要控糖的东谈主士来说，最佳少碰，以免引起血糖的明显波动，给我方带来穷苦。

银耳厚味爽滑，且养分丰富，然而以上3种情况已经要尽量少吃。底下来跟世界共享一齐【银耳汤】的作念法，如今室内供暖连接运转了，不免炽热不适，不错煮给家东谈主喝。

1、率先准备一小块银耳，放到碗里，多加一些净水浸没，十几分钟之后，其自动吸水膨大，质料柔滑后，进一步撕成小朵，并换水洗两三遍。另外再搭配些枇杷果，百合，雪梨，永别皆措置好。

2、率先把银耳放到锅里，多加些饮用水，煮沸之后，络续炖半个钟头。用勺子快速搅动几圈之后，放入百合和梨，络续煮二相当钟，将通盘的食材煮透。

3、临了将枇杷果倒进去，再补几颗冰糖到里边，搅匀后煮五分钟即可关火。

银耳的挑选

1、先望望其举座的后光，正常情况下的银耳，看起来为米黄色或黄色，而市面上有的银耳看起来花样结拜，这种的则可能是被东谈主工措置过的，最佳不要选择。

2、接着去轻轻地摸一摸，主淌若为了感受一下其湿度，正常的银耳摸起来是比拟干燥的，然而去触碰的话不会自在碎掉。是以如果摸起来比拟粘手或是很容易碎的，则代表比拟差，不提倡选择。

3、临了在选购干制食材的时辰，咱们最佳皆去仔细地闻一闻，一般来说其闻起来有菌类的滋味，很清淡。如果闻到有明显的异味，或是比拟刺鼻的话，就不要买了。